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無骨雞爪怎樣完整去骨

無骨雞爪怎樣完整去骨

雞爪是很多人愛吃的一道菜,但吃雞爪的時候麻煩的事就是吐骨頭。一、煮雞爪:把焯好的雞爪冷水入鍋,根據需要加入調味料,大火燒開以后改用小火,讓鍋里的水保持微沸的狀態就行了,就這樣加蓋燜煮10分鐘左右,要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。二、沖冷水:雞爪煮好以后要馬上出鍋用冷水沖洗,把雞爪沖洗至完全...
常見大蝦的品種有哪些?

常見大蝦的品種有哪些?

中國對蝦:體長大而側扁。雌體長18~24厘米,雄體長13~17厘米。甲殼薄,光滑透明,雌體青藍色,雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。對蝦全身由20節組成,頭部5節、胸8節、腹部7節。斑節對蝦:體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7~8齒,下緣2~3齒。額角側溝相當深,伸至目上刺后方,但額角側脊較低且鈍...
大蝦的種類有哪些?

大蝦的種類有哪些?

大蝦屬節肢動物甲殼類,種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦(南美白對蝦,南美藍對蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產,因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里,夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖,冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活...
泡椒鳳爪怎么做好吃?

泡椒鳳爪怎么做好吃?

1、準備鳳爪10個左右,洗凈后斬去爪尖,涼水下入鍋中,加入少許料酒去腥,放入蔥姜和花椒,開大火燒開,水開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。2、10分鐘過后,撿出蔥姜,撈出鳳爪,放入涼水盆中,加入冰塊泡10分鐘,使鳳爪迅速降溫3、10分鐘過后,取出泡好的鳳爪,用刀在鳳爪背面劃上一刀,去掉雞骨,斬成兩段...
麻辣小龍蝦的做法及烹飪技巧

麻辣小龍蝦的做法及烹飪技巧

麻辣小龍蝦的做法步驟1準備開火吧,鍋中倒入油,油量較炒菜時多一些,放入花椒、辣椒嗆鍋。步驟2出來香味后,放入蔥姜蒜,放入清洗干凈的龍蝦,放入適量料酒,大火爆炒。步驟3翻炒五分鐘后,根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖,一點白醋。步驟4出鍋前,放入適量麻辣花生,均勻翻炒出鍋。...